Изпускателен аспиратор за кухнята: принцип на работа, дизайн, видове агрегати

Необходим елемент от всяка сериозна кухня е аспираторът.Такова устройство трябва да се инсталира в промишлени предприятия, но също така има достойно място в домашните кухни.

Тази опция за абсорбатор е изключително ефективна за премахване на замърсители, свързани с готвенето, от въздуха. Нека да разгледаме заедно характеристиките на работа на този аспиратор и точките, на които трябва да обърнете внимание, когато избирате аспиратор за вашата кухня.

Как работи?

Устройство от този тип е мощен аспиратор, предназначен за ефективна вентилация на въздуха в кухнята. Най-често се монтират директно над готварските повърхности в ресторанти, кафенета, столове и други заведения за обществено хранене.

Такова устройство може да се монтира не само върху конвенционални кухненски печки, но и върху друго подобно оборудване: скара, фурна и др.

Качеството на ястията ще се възползва само от наличието на добра качулка. Чадърите улавят водни пари, частици масло и мазнини и премахват миризмите, излъчвани от приготвените ястия. Всички тези замърсители се издигат нагоре под въздействието на горещ въздух и навлизат в работната кухина на вентилационния капак. Тук замърсеният въздух преминава през филтрираща система, където протича процесът на пречистване.

Аспираторът е стилно и модерно устройство, което ще осигури ефективно пречистване на въздуха в домашна или индустриална кухня.

След това въздушните маси, освободени от ненужни включвания, се връщат в кухнята или се отстраняват през вентилационния канал, в зависимост от вида на устройството.

Мастните замърсители се движат по отделен канал и се събират в чаши за съхранение, от които периодично се отстраняват.

Мазниноуловителите са специални алуминиеви елементи, които се монтират вътре в аспираторите. Те улавят частици мазнини и други относително големи замърсители

За да улесните процеса на почистване на складовите единици от мастни натрупвания, се препоръчва първо да налеете специален препарат в чашите, който може ефективно да разтвори мазнините.

Предимствата на изпускателните конструкции тип чадър включват следното:

• възможност за използване на дистанционно управление;
• висока степен на автоматизация;
• възможност за инсталиране на подходящ модел в почти всяка зона на кухнята;
• богат избор от различни модели, изработени от различни материали с атрактивен дизайн;
• високо ниво на производителност.

Сред недостатъците на такова оборудване, на първо място, се отбелязва повишеното генериране на шум, причинено от работата на мощен вентилатор. За да се осигури правилна работа на уреда, той трябва да се обслужва редовно, т.е. закупувайте и своевременно сменете въглеродни филтри.

Тези артикули не могат да бъдат почистени или обновени и може да струват повече от очакваното. Освен това доброто оборудване от този тип е доста скъпо само по себе си.

Островен чадър може да се монтира точно в средата на кухнята, ако размерът на стаята го позволява. В малка стая такова устройство може да се постави над печка, монтирана близо до прозореца.

Аспираторите винаги са необходими в кухнята. Частици от мазнини, гореща пара, сажди, капки и други замърсители може да не се забелязват на пръв поглед, но с течение на времето те образуват слой мръсотия върху различни повърхности, който не е лесно да се отстрани.

Освен това остатъците от газ, които могат да навлязат във въздуха в кухнята, и миризмата на случайно изгоряла храна също не са полезни за здравето на другите.

Дизайнът на вентилационния аспиратор е стоманен куполообразен корпус, вътре в който има вентилатор и набор от филтриращи елементи. Специална алуминиева решетка е предназначена за събиране на сравнително големи частици, която предпазва вентилационната турбина.

В заведенията за обществено хранене са необходими мощни аспиратори за използване върху повърхности за готвене. Подобни устройства се използват за отстраняване на вредни изпарения в други промишлени предприятия.

Акрилният филтър обикновено се използва за отстраняване на значителна част от замърсяванията с мазнини. При инсталации с рециркулация е задължително използването на въгленов филтър, който осигурява фино пречистване на въздуха. Искрогасителната мрежа предпазва елементите от прегряване и възможен пожар.

Особено необходимо е, ако чадърът е монтиран над устройство с открит пламък. Всички филтърни елементи трябва периодично да се почистват или сменят. Въглеродните филтри се сменят веднага щом се замърсят, тези елементи не могат да бъдат възстановени.

Някои видове акрилни филтри могат да бъдат измити и монтирани отново, но тази обработка бързо ги кара да загубят формата си, така че броят на циклите на почистване и рециклиране е ограничен.

Аспираторът трябва да е достатъчно голям, за да покрива параметрите на обработвания плот с минимум 100 mm

Вентилатор или вентилационна турбина, вградена в чадъра, осигурява циркулация на въздуха в правилната посока с необходимата интензивност. Ефективността на този елемент осигурява общата мощност на аспиратора, която трябва да бъде свързана с общия обем на помещението, в което ще бъде инсталиран.

Повечето качулки за чадъри са оборудвани с осветление, което е много удобно. Такива лампи могат да се използват като допълнително осветление в кухнята. Заедно с конвенционалните лампи с нажежаема жичка, халогенни или диодни осветителни тела се вграждат в аспиратори.

Последните осигуряват достатъчно ниво на осветеност с минимална консумация на електроенергия и увеличен експлоатационен живот.

В промишлените заведения за обществено хранене аспираторите се монтират върху различни видове устройства: печки, скари, фурни и др.

Ако чадърът е свързан към вентилационния канал на къщата, той трябва да бъде оборудван със специални клапани, които предотвратяват връщането на въздушните маси, влизащи в устройството, в кухненската зона.

Видове конструкции и проблемът на избора

Въз основа на вида на дизайна има аспиратори за стенен и островен монтаж. Дизайнът може да бъде изпускателен или захранващ и изпускателен. В първия случай устройството само премахва отработения въздух от помещението, във втория осигурява допълнителен приток на пресни въздушни маси.

Аспираторът може или да отстрани отпадъчните въздушни маси от стаята, или да ги почисти и да ги върне обратно в стаята.

Когато избирате подходящ чадър, трябва да вземете предвид необходимото ниво на обмен на въздух, размера на оборудването за готвене, както и предвиденото място за поставянето му. За индустриална кухня се препоръчва да се монтира модел, чиито размери са със 100 мм по-големи от размерите на плота.

За производството на такива устройства се използва хранителна неръждаема стомана. Обикновено устройството е оборудвано не само с уловител за мазнини, но и с въглероден филтър. Подсветката може да бъде полезна опция. Устройствата за захранване и изпускане, както подсказва името, осигуряват не само отстраняването и пречистването на замърсения кухненски въздух, но и притока на пресни въздушни маси от улицата.

Такива чадъри се използват изключително рядко у дома, това е техника за професионална употреба. Някои операции изискват постоянен приток на чист въздух. Чадърите от този тип ви позволяват да създадете изключително благоприятен микроклимат в работното помещение, да регулирате влажността и температурата на въздуха до приемливо ниво.

Мощността на изпускателния елемент обикновено надвишава захранващия капацитет при модели от този тип с около една трета.

Предимството на използването на аспиратор е, че той може да бъде инсталиран на почти всяко подходящо място, просто трябва да изберете правилния модел

Стенните чадъри се монтират не на тавана, а на стената. Обикновено такива модели се използват за свързване към изпускателен канал. За да се улеснят монтажните работи, плотът се монтира възможно най-близо до вентилационния канал.

В такъв случай въздуховод няма да бъде твърде дълго, което допринася за ефективното движение на отработения въздух във вентилационния канал.

Стенните абсорбатори могат да се монтират на стената. Те са по-удобни за свързване към вентилационния канал на сградата, отколкото островните модели

Късият дизайн обикновено не изисква много завъртания при използване на твърди пластмасови канали. За една вентилационна качулка не трябва да има повече от три такива колена. Много популярен е скосеният тип островен аспиратор, който ви позволява да доближите аспиратора до максимално допустимото разстояние до плота.

Чадър тип остров, който е прикрепен към тавана, се счита за универсален. Както подсказва името, използва се за монтаж над кухненски остров, по-точно над вградена в него печка. Особеността на дизайна е, че при монтажа не е необходимо да се използва стена, конструкцията е прикрепена към тавана.

Такива устройства обикновено се използват в големи кухни, както индустриални, така и домашни. В малки площи използването на кухненски чадър над острова обикновено не се използва поради липса на свободно пространство. Но такъв дизайн може да бъде препоръчителен дори в малка кухня, ако плотът е монтиран близо до прозорец.

Наличието на два филтъра позволява пречистване на въздуха на достатъчно високо ниво, за да може да бъде върнат обратно в кухненската част. Разбира се, трябва да се използват необходимите средства, за да се осигури достатъчен обмен на въздух, но рециркулацията ви позволява да запазите част от топлинната енергия в помещението, изразходвана за готвене.

За да премахнете замърсения въздух с помощта на аспиратор, той трябва да бъде свързан към вентилационен канал. Ако това не е възможно, използвайте модели с циркулация и въглероден филтър.

Рециркулацията се използва в островни аспиратори, тъй като инсталирането на такова устройство до вентилационен люк обикновено е доста трудно. Прочетете как работят рециркулиращите аспиратори този материал. Някои модели островни чадъри могат да се регулират по височина, което ви позволява да променяте интензивността на абсорбиране на замърсени пари в зависимост от ситуацията.

Ако мястото за инсталиране на аспиратора е избрано по такъв начин, че филтрираният въздух да не може да се изхвърли във вентилационния канал, тогава определено ще трябва да дадете предпочитание на устройство с рециркулация.

Когато избирате аспиратор за кухнята, трябва да изберете правилния производителност на единицата. Най-мощният вариант е подходящ за кухни до 25 квадратни метра. м.

Въпреки това, не трябва да избирате модел с твърде голям резерв на мощност, тъй като колкото по-висока е производителността, толкова повече шум прави аспираторът по време на работа. За малка стая това може да бъде истинска катастрофа.

Има изпускателни и захранващи и изпускателни качулки. Последните не само осигуряват отстраняването на замърсения въздух, но също така позволяват притока на маси от улицата за подобряване на атмосферата в стаята

Нивото на шума на устройството се счита за приемливо около 40 dB. Може да е малко по-висок (до 70 dB), но не трябва да избирате прекалено шумен модел, тъй като звукът от работата му може да предизвика дразнене. Когато избирате вида на управлението, трябва да вземете предвид височината на монтаж на устройството. Ако аспираторът е монтиран достатъчно високо, дистанционната опция може да бъде много полезна.

Това оборудване има висока цена, така че при избора на марка трябва да обърнете внимание не само на добре познатото име, но и на гаранционния срок, както и наличието на сервизни центрове и условията на гаранционно обслужване. Разбира се, дизайнът на устройството също играе важна роля. За щастие, моделите на аспираторите са много разнообразни, винаги можете да намерите подходящ вариант.

Характеристики на монтаж и работа

Инсталирането на този тип изпускателно оборудване е сравнително лесно, но неопитни занаятчии все пак е по-добре да поверят тези операции на професионалисти. Ако решите сами да извършите инсталацията, трябва да започнете с подробно проучване на инструкциите на производителя.

Качулките обикновено се изработват от издръжлива хранителна алуминиева стомана. За промишлените предприятия такива дизайни често се създават по поръчка

След това трябва да прегледате мястото на монтажа, да направите необходимите измервания, да подготвите инструменти, крепежни елементи, материали и др. Важен момент е правилното разстояние от плота. Тя трябва да бъде най-малко 60 см за електрически печки и 70 см за газови уреди, но не повече от 85 см.

Ако чадърът трябва да бъде окачен по-високо, тогава трябва да изберете по-мощно устройство, за да компенсирате разликата във височината. За да инсталирате аспиратор, ще ви трябват инструменти, които обикновено са в арсенала на всеки опитен майстор: рулетка и ниво на сграда за маркиране, отвертка, бормашина, чук и др.

В зависимост от вида на устройството, ще трябва или просто да го окачите над печката, или да го свържете с въздуховод към вентилационния канал.Като въздуховод се използва или метален гофриран маркуч, или твърди пластмасови конструкции.

Гофрирането може да се огъне по подходящ начин, а за направата на пластмасово коляно трябва да се използват специални адаптери, за да се осигури плътно свързване на отделните секции на въздуховода.

Ако захранващият кабел не е достатъчно дълъг, трябва да инсталирате допълнителен контакт близо до устройството. Трябва да се уверите, че електрическият уред има необходимото заземяване.

Правилното инсталиране на вентилационния аспиратор е само половината от битката. За да работи устройството ефективно, е необходимо да се организира неговата работа. Подробна информация за такива проблеми се съдържа в инструкциите за експлоатация, доставени с всяко устройство.

Редовното почистване е от съществено значение вътрешни филтри. Например алуминиевите решетки трябва да се мият със специални препарати. Добър резултат се получава при използване на продукти, които могат да бъдат намерени във всяка кухня: оцетна киселина, разредена на една трета с вода, наситен разтвор на обикновен сапун за пране или смес от паста от вода и сода за хляб.

Алуминиевите мазниноуловители за аспиратори трябва редовно да се почистват от натрупаната мръсотия, за да работи устройството правилно и ефективно.

Тези рецепти ще бъдат полезни за тези, които страдат от химическа непоносимост. Решетките трябва да се почистват от натрупаните мазнини и мръсотия поне веднъж на всеки три месеца.

Смяната на въглеродните филтри обикновено се извършва в следния ред:

• изключване на устройството от захранването;
• демонтаж на алуминиеви решетки;
• отстраняване на използвания филтър;
• монтаж на нов филтърен елемент;
• монтаж на алуминиеви решетки;
• свързване и проверка на работата на устройството.

Когато инсталирате нов филтър, трябва да чуете характерно щракване. Ако след смяна на филтъра се появят необичайни звуци при работата на аспиратора или той стане по-шумен, филтърът може да е инсталиран неправилно и работата трябва да се повтори.

Ако почистването и подмяната на филтрите на вентилационния аспиратор не се извърши навреме, работата на устройството може значително да се влоши.

Въглеродните филтри са необходими в аспираторите с циркулация, те осигуряват фино пречистване на въздуха и трябва да се сменят редовно

Подвижните филтри и чаши за събиране на мазнини в моделите чадъри, които се използват в заведенията за обществено хранене, трябва да се почистват ежедневно в съответствие с инструкциите. Също така е необходимо постоянно да почиствате външната повърхност на изпускателния корпус. Препоръчително е да премахнете някои елементи и да ги накиснете в специални почистващи разтвори.

След като почистването приключи, изплакнете ги обилно. Друг елемент, който се нуждае от периодично почистване е въздуховодът. Необходимо е да се отстранят свързващите елементи и да се отстранят отлаганията от вътрешната повърхност на конструкцията.

Вълнообразните елементи изискват това почистване по-често от гладките пластмасови канали. Някои индустриални модели кухненски чадъри са оборудвани с вградена система за почистване, но такива скъпи единици обикновено не се използват в ежедневието.

Изводи и полезно видео по темата

Това видео показва принципа на работа на такива структури:

Препоръките за повишаване на ефективността на вентилационните аспиратори са обяснени в този видеоклип:

Аспираторът може да осигури подходящ въздухообмен както в конвенционална, така и в индустриална кухня.Правилният монтаж и редовната поддръжка ще осигурят дългосрочна и непрекъсната работа на такова устройство.

Може би наскоро сте закупили нов модел кухненски аспиратор и можете да споделите впечатленията си от работата му? Моля, оставете вашите коментари, споделете своя опит и ценни съвети в блока по-долу.