Как работи газовата печка: принцип на работа и дизайн на типична газова печка

Трудно е да си представим съвременния живот без кухненски уреди - с тяхна помощ готвим вечеря, печем пайове, съхраняваме храна и се поглезим с прясно кафе сутрин. И сред многобройното оборудване се откроява печката, която по едно време успешно замени огнището - печката.

Населението на газифицираните райони, живеещи в нискоетажни и частни къщи, използва газови печки. Ако този неуморен помощник също се е настанил във вашата кухня, предлагаме ви да разберете как работи газовата печка, от какви части се състои и как да увеличите експлоатационния му живот.

Нашите съвети ще ви помогнат да се грижите за вашето оборудване и да реагирате правилно, ако то се повреди.

Дизайн и принцип на работа на газова печка

Ако използвате готварско оборудване всеки ден, знаете много добре от какви части се състои и как работи.

По отношение на структурата си всички газови печки са много сходни, а разликите се отнасят до дизайна или конструктивните характеристики, свързани с допълнителни функции.

Диаграма на стандартна газова печка. Могат да се разграничат две големи работни зони - котлон с горелки (маса) и фурна, която заема значителна част от общия обем

Съвременните производители, специализирани в производството на кухненско оборудване, се опитват да разнообразят своята гама от модели чрез по-удобно позициониране на горелките и контролния панел, вътрешно пълнене на фурната и въвеждане на електронно пълнене.

Според мястото на монтаж газовите печки се делят на етаж И работен плот. Последните се използват по-често като лятна вила или временна опция. Също така се отличава автономен котлони, без фурна, която може да се вгради в плота.

Уредите за вграждане са спечелили популярност сред потребителите поради лесната им инсталация и работа. Печката и фурната могат да се поставят на различни места, което е много ценно при недостиг на свободно пространство

Но трябва да вземете предвид, че колкото по-прост и по-примитивен е дизайнът на плочата, толкова по-лесно е да се поддържа. Евтиното оборудване, което често се закупува за монтаж в дачи, издържа дълго време - не съдържа електроника, а частите, които могат да се счупят, винаги са лесни за подмяна.

Преглед на основните елементи на газова печка:

В допълнение към изброените елементи, по-сложното и скъпо оборудване има допълнителни части. Това блок за електрическо запалване И електроникарегулиране на работата на фурната.

Най-новите модели се произвеждат с предварително инсталирана система за контрол на изтичане на газ: ако пламъкът случайно изгасне, подаването на гориво незабавно се спира автоматично.

Нека разгледаме по-подробно елементите, пряко включени в работния процес.

Конструкция на плота

В днешно време никой не нарича горната равнина с разположените върху нея горелки „маса“, по-често се използва наименованието „печка“ или „котлон“, когато говорим за уреди за вграждане. Това е елементът, който най-често участва в процеса на готвене и затова изисква редовни грижи.

Схема на стандартен котлон. Задължителни елементи са горелки и контролен панел. Размерите на табелата са посочени в техническия лист на продукта

При евтините модели горната равнина, както и цялото тяло, е покрита с емайл. Ако изглежда привлекателно на нов продукт, тогава в бъдеще външният вид на емайла се влошава значително: появяват се пукнатини и чипове, което затруднява поддръжката.

Печката от неръждаема стомана също изисква внимателна грижа. Матовите или лъскавите повърхности не обичат да бъдат търкани с метални четки.

Ако трябва да премахнете засъхнала мръсотия или втвърдена мазнина, по-добре е да използвате домакински химикали за почистване на метал: специален гел, крем или спрей

Категорично не трябва да се използват абразивни продукти, когато се грижите за кухненските уреди.

Е, основните работни елементи на плота са горелките, които могат бързо да се повредят, ако се използват неправилно или лошо поддържани.

Как работи газовата горелка?

В домакинските уреди се използват многопламъчни инжекционни горелки. Принципът на работа на всяка газова печка се основава на процеса на горене, който възниква след смесване на гориво с въздух.

Схема на смесване на природен газ в горелка с първичен и вторичен въздух по време на работа на газова печка. Устройствата от този тип работят само при ниско налягане, характерно за битовите мрежи

Дизайнът на горелката на газовата печка може да се различава в зависимост от характеристиките на моделите и възможността за регулиране на пламъка, но основните части присъстват във всички продукти:

• дюза, който контролира газовия поток при параметрите на работното налягане;
• дифузьор (със или без шибър), при които газът се смесва с първичен въздух;
• кадър – камерата, където завършва процесът на смесване на газ с въздух.

Газово-въздушната смес се изпуска в зоната на горене през отвори, разположени около обиколката на горния ръб на горелката.

Прорезните пожарни отвори са покрити отгоре със стоманен капак, който изпълнява защитни и разпределителни функции.

По ръба на капака има фланец, който отговаря за плавността на разпространението на пламъците и за необходимата стабилизация за защита срещу откъсване

Общата структура на горелките на битови газови печки, предназначени за работа с пропан-бутан, е малко по-различна от техните аналози за природен газ.

Въпреки строгите правила за производство на газови печки, изискванията за ефективност не са толкова високи - само 56%.

Когато се появиха горелки с пилотен пламък, някои елементи на горелките бяха счетени за неподходящи - например плъзгачът. Вместо порта, два отвора във входния край на миксера са отговорни за впръскването на първичен въздух.

Устройство за фурна

Фурната е предназначена за печене на тестени изделия, печене на месо, риба, зеленчуци и др. По дизайн тя прилича на обикновен шкаф, но рафтовете са направени под формата на решетки, които не пречат на свободната циркулация на нагрятия въздух.

Пълненето на фурната може да се регулира чрез преместване на рафтовете по-високо или надолу, замяната им с тави за печене или специални устройства за печене или грил

За поддържане на необходимото стабилно отопление, той е оборудван с газова горелка, която се различава по дизайн от горелките за котлони.

Самото нагряване се получава поради циркулиращи горещи газове.

Въздушните потоци могат да се движат в различни посоки. Зависи от разположението на газовите горелки вътре в шкафа - отстрани, отгоре или отдолу

В съвременните модели една от горелките за пържене е разположена в горната част на шкафа, което спомага за печенето на храната от всички страни. Горната позиция е типична и за фурни с функция грил.

Домакинските печки имат дискови горелки с пилотен пламък.

Диаграма на щампована дискова газова горелка. По ръба на долния диск има малки квадратни отвори, през които пламъкът излиза, а горният диск го стабилизира

Основната горелка, която обикновено се запалва ръчно или автоматично, е оборудвана с термодвойка И тръба за запалване. На горелката на плочата за пържене е монтиран излъчвател с екран.

Почти всички модерни модели са оборудвани с подсветка, което значително улеснява използването на фурната и ви позволява да наблюдавате процеса на готвене при затворена врата.

За ваша собствена полза ви препоръчваме да научите повече за структурата на фурната за газова печка - това може да бъде полезно за дребни независими ремонти или избор на ново оборудване.

Трябва да се помни, че процесът на използване на фурната е придружен от спазване на правилата. Например, не трябва да отваряте вратата, докато готвите - това рязко намалява температурата и се отразява на процеса на печене. Не трябва да оставяте допълнителни рафтове или съдове в работеща фурна - това също се отразява негативно на резултата.

Типичният дизайн на печката също предполага наличието на чекмедже под фурната, чиято цел може да се намери в този материал.

Електрическа система за управление и мониторинг

Най-евтините печки нямат електронно управление - целият процес се регулира механично. При по-скъпите модели е свързана електрическа система за активиране на функциите електрическо запалване И осветление фурни, както добре контрол на изплюването.

Дизайнът на плочите за електрическо запалване включва свещи, разположени върху тялото на разделителя. Те незабавно се запалват, когато се включат, тоест в момента, в който газът изтича

Някои потребители са толкова свикнали със системата за автоматично запалване, че се губят, когато токът спре и не знаят как да пуснат газ. Това се прави просто: копчето за управление трябва да се постави в работно положение и след това светещ мач трябва бързо да се донесе до разделителя.

Функцията за подсветка работи по различен начин: в някои фурни се включва с натискане на бутон, в други се включва автоматично при всяко включване на фурната.

Газовият контрол, който се управлява от термодвойка, е много полезен.

Основната цел на термодвойката е да спре подаването на газ, ако пламъкът на горелката изгасне по някаква причина. Принцип на действие: огънят изчезва, температурата пада рязко, газът автоматично се изключва

Най-скъпите модели са оборудвани с електроника, която улеснява както процеса на готвене, така и поддръжката на оборудването.

С помощта на панел с бутони и дисплей можете да контролирате всички процеси, които могат да включват следното:

• таймер;
• отложен старт;
• почистване на фурна с пара;
• няколко режима на готвене;
• светлинна и звукова аларма;
• електронен контрол на температурата;
• система за бързо охлаждане и др.

Ако печката е евтина, но е оборудвана с електроника, трябва да си зададете въпроса: колко често ще трябва да се свържете със сервизния център? Защото според статистиката електронното оборудване се поврежда много по-често от конвенционалното оборудване.

Критерии за избор на печка

Нека разгледаме характеристиките на газовите печки, които не се отнасят до техните технически характеристики, а се отнасят изключително до дизайна.

Дизайнът, съдържанието и разположението на елементите са не по-малко важни от мощността или броя на режимите на работа.

Ако се интересувате от устройство за сезонна употреба в страната, дори не отивайте в отдела за скъпо оборудване - преносима печка с връзка към газов цилиндър ще задоволи вашите нужди и ще издържи дълго време

За продължителна употреба е необходимо да изберете надеждна функционална единица от доказана марка. За да направите това, можете да прочетете отзиви и препоръки, публикувани в голям брой в Интернет.

Когато купувате от гледна точка на дизайна, обърнете внимание на критерии като:

• размери на печката като цяло и в частност на плота;
• обем на фурната;
• комплект аксесоари за фурна;
• местоположение на контролния панел;
• местоположение на тръбата за свързване на газ;
• възможност за смяна на горелки за работа от бутилиран газ;
• брой и размери на горелките.

Всеки неотчетен детайл може да причини дискомфорт и недоволство от работата на печката в бъдеще, така че се опитайте да обмислите всичко предварително.

Правила за експлоатация и ремонт

Изправността на оборудването и вашата лична безопасност до голяма степен зависят от това как се отнасяте към оборудването. Това включва правилен монтаж, внимателна експлоатация, редовна поддръжка и подмяна на части с ограничен експлоатационен живот.

Ето основните правила за използване на газова печка:

• редовно почистете скарата, повърхност на печката, горелки, копчета за управление;
• поддържайте връзка с представители на Gorgaz и редовно извършват поддръжка на оборудването;
• проветрете стаята, дори ако използвате качулка;
• при продължително отсъствие затворете спирателния кран;
• Уверете се, че копчетата са в положение „изключено“, докато котлонът не се използва.

Трябва също да внимавате, когато използвате фурната. Той, както всяко оборудване, изисква чистота и изправност на всички части.

Не се препоръчва използването на фурната като обикновен шкаф за съхранение на съдове, особено затрупването й с лесно запалими или топими предмети.

Във фурната трябва да има само „работещи“ аксесоари: тави за печене, решетки, оборудване за грил и прибори или форми, ако участват в готвенето

Ако вентилацията е повредена и не е възможно да се отвори вентилационен отвор или прозорец, използването на газово оборудване е забранено.

Ако се появи специфична миризма на газ, е необходимо да отворите крана за подаване на гориво, да отворите прозорците и да се обадите на аварийната служба. По време на периода на изчакване не трябва да включвате електрически уреди, да палите огън, а по-добре изобщо да напускате стаята. Препоръчва се дори да се обадите от площадката или от улицата.

Ремонтът на газово оборудване трябва да се извършва или от поканени специалисти от сервизната организация, или от служители на специализиран сервизен център.

Изводи и полезно видео по темата

Полезни съвети за грижа за котлоните:

Как да смените дюзите при преминаване към втечнено гориво в цилиндрите:

Газовата печка е сложен домакински уред, който изисква запознаване както с неговите конструктивни характеристики, така и с правилата за работа. Преди да започнете да използвате това основно кухненско оборудване, препоръчваме ви внимателно да проучите препоръките на производителя, да зададете всички въпроси на служителя на газовата служба и да научите как да работите с печката.

Не забравяйте, че газовите уреди, както и електрическите уреди, са битови предмети, които са опасни за здравето и живота, така че спазвайте правилата за употреба и своевременно съобщавайте за потенциални опасности!

Ако имате въпроси относно тази статия или можете да дадете ценни съвети относно грижата или избора на газова печка, моля, оставете коментарите си в блока под статията.